Назначение:
Кондиционирование продукта преследует решение двух основных задач: очистить смесь от нежелательных примесей и изменить структуру межмолекулярных связей для улучшения органолептических характеристик продукта и повышения его качества.
Технологический модуль кондиционирования спирта и купажа предназначен для кондиционирования спирта-сырца, спирта-ректификата, парфюмерного спирта, сортировок и водки на финишной стадии ее обработки перед розливом в бутылки.
Технология:
Кондиционирование спирта и купажа основано на возможности вывода некоторых примесей из обрабатываемого продукта и базируется на их повышенной летучести по сравнению с этиловым спиртом, т.е. на увеличении концентрации примесей в паровой фазе относительно исходной смеси и определяется коэффициентом ректификации примесей.
Согласно технологии кондиционирования, на первом этапе обрабатываемый продукт подвергается деструкции, в результате которой происходит разрушение слабых межмолекулярных связей в кластерах воды и спирта.
На втором этапе производится десорбция части продукта, в результате которой часть примесей и этилового спирта переводятся в парогазовую фазу выпара летучих соединений, которая выводится из дальнейшего технологического процесса, улучшая тем самым органолептические характеристики продукта.
Одновременно в десорбирующей камере формируются новые кластеры, в которые естественным образом внедряются молекулы ароматических, вкусовых и других добавок, необходимых в составе конкретной продукции.
Преимущества:
Основные технические характеристики: